mi mas sinceras felicitaciones, soy una persona que soy totalmente nuevo en el mundo de la huerca y buscando informacion es lo MEJOR que he encontrado no buscare nada mas en internet YA LO TENGO
Me a gustado mucho toda la información que he encontrado en esta página, pues soy bastante inexperta y veo que me vais a ayudar mucho. Y ya que estoy, me podrías especificar los tiempos de el aliño de las olivas negras?
El agua hirviendo es sólo para escaldar las olivas, en cuanto al tiempo en la sal, no hay una fecha concreta, se dejan hasta que han perdido completamente el amargor.
Buenas, tenía las mismas dudas que en el comentario anterior. En el primer método entiendo que reducimos el tiempo con sal por haber escaldado las olivas. Me gustaría saber el tiempo aproximado para no estar mirando todos los días. Son 2 días? 10? 20? Gracias
Hola Sócrates
Pues mira, me viene bien. Yo escaldé mis olivas el miércoles y las puse en sal y hoy domingo las he mirado y ya prácticamente están curadas, así que calcula 6 o 7 días y les echas un vistazo
Hola me gusta esta forma de curar y aliñar las aceitunas, esta forma de curar y aliñar no la conocía, es una forma muy sencilla de curarlas y menos trabajosa, que las que yo curo, yo las curo rajadas y cambiandole el agua casi todos los días y luego en salmuera y después las aliño.
Bueno lo que yo quería preguntarte es del segundo método, el agua que se le echa esta hirviendo o hay que dejarla que enfríe? y cuando esté fría se le echa, un saludo campeon me ha gustado muxo tu tutorial
Una pregunta si no es mucha molestia , en el vídeo de las aceitunas negras antes de echarle el agua hirviendo dicen que hay que matarlas pero no dice el tiempo que hay que dejarlas en agua hirviendo , por favor me podría decir el tiempo que hay que dejarlas en el agua ?? Muchas gracias
El agua hirviendo sólo es para escaldarlas, no se te ocurra hervir las olivas, una ves que el agua se ha enfriado, yo las pongo en sal para terminar de matarlas
Hola Pepe desde hace varios años sigo tu blog yes un referente en mi pasión que es el huerto. Tengo 4 olivos y cada año me pregunto cuál es la fecha exacta para la recolección de las olivas. En mi caso siempre las cojo negras, porque las prefiero así. El problema es que dudo de la fecha. Yo había oído que se cogían en diciembre… pero no lo tengo claro. Además si me descuido un poco los pájaros se dan un festín. Tu me dirás y a ver si este año lo hago en el momento adecuado y puedo recoger el máximo posible, la cosecha es buena
Hola Diego
El tema que comentas no es sencillo, la fecha de recolección depende de la climatología del lugar, además ahora con el cambio climático, la tendencia es que se adelanta todo unos 15 días, la solución es controlar su evolución, pienso que éste año podrían estar maduras a partir de la mitad de Noviembre. Es cierto que los pájaros hacen mucho daño si te descuidas y sí, la cosecha es formidable. Yo las verdes ya las tengo aliñadas.
Un saludo
mi mas sinceras felicitaciones, soy una persona que soy totalmente nuevo en el mundo de la huerca y buscando informacion es lo MEJOR que he encontrado no buscare nada mas en internet YA LO TENGO
Muchas gracias por tu comentario tocayo.Aquí estamos para lo que haga falta.
Me a gustado mucho toda la información que he encontrado en esta página, pues soy bastante inexperta y veo que me vais a ayudar mucho. Y ya que estoy, me podrías especificar los tiempos de el aliño de las olivas negras?
No entiendo exactamente a que te refieres con los «tiempos», te agradecería que me lo especificaras un poco mas.
Usando el primer metodo, cuantos tiempo hay que dejarlo en agua caliente y cuanto tiempo en sal?
El agua hirviendo es sólo para escaldar las olivas, en cuanto al tiempo en la sal, no hay una fecha concreta, se dejan hasta que han perdido completamente el amargor.
Buenas, tenía las mismas dudas que en el comentario anterior. En el primer método entiendo que reducimos el tiempo con sal por haber escaldado las olivas. Me gustaría saber el tiempo aproximado para no estar mirando todos los días. Son 2 días? 10? 20? Gracias
Hola Sócrates
Pues mira, me viene bien. Yo escaldé mis olivas el miércoles y las puse en sal y hoy domingo las he mirado y ya prácticamente están curadas, así que calcula 6 o 7 días y les echas un vistazo
Muchas gracias por tu video. Me ha parecido super sencillo por lo bien que lo explicas. Hoy mismo voy a probar a hacerlas.
Hola me gusta esta forma de curar y aliñar las aceitunas, esta forma de curar y aliñar no la conocía, es una forma muy sencilla de curarlas y menos trabajosa, que las que yo curo, yo las curo rajadas y cambiandole el agua casi todos los días y luego en salmuera y después las aliño.
Bueno lo que yo quería preguntarte es del segundo método, el agua que se le echa esta hirviendo o hay que dejarla que enfríe? y cuando esté fría se le echa, un saludo campeon me ha gustado muxo tu tutorial
Hola Juan, respecto a tu pregunta, es mejor dejarla enfriar sino se ponen blandas
Una pregunta si no es mucha molestia , en el vídeo de las aceitunas negras antes de echarle el agua hirviendo dicen que hay que matarlas pero no dice el tiempo que hay que dejarlas en agua hirviendo , por favor me podría decir el tiempo que hay que dejarlas en el agua ?? Muchas gracias
El agua hirviendo sólo es para escaldarlas, no se te ocurra hervir las olivas, una ves que el agua se ha enfriado, yo las pongo en sal para terminar de matarlas
Si las metes al congelador para matarlas, ¿cuantos dias? y luego como se aliñan?
Yo las suelo dejar una semana. El aliño lo tienes explicado en el video con varias recetas
Hola Pepe desde hace varios años sigo tu blog yes un referente en mi pasión que es el huerto. Tengo 4 olivos y cada año me pregunto cuál es la fecha exacta para la recolección de las olivas. En mi caso siempre las cojo negras, porque las prefiero así. El problema es que dudo de la fecha. Yo había oído que se cogían en diciembre… pero no lo tengo claro. Además si me descuido un poco los pájaros se dan un festín. Tu me dirás y a ver si este año lo hago en el momento adecuado y puedo recoger el máximo posible, la cosecha es buena
Hola Diego
El tema que comentas no es sencillo, la fecha de recolección depende de la climatología del lugar, además ahora con el cambio climático, la tendencia es que se adelanta todo unos 15 días, la solución es controlar su evolución, pienso que éste año podrían estar maduras a partir de la mitad de Noviembre. Es cierto que los pájaros hacen mucho daño si te descuidas y sí, la cosecha es formidable. Yo las verdes ya las tengo aliñadas.
Un saludo