Llegados a mediados de Abril, las acelgas que han estado todo el invierno a cubierto, terminan su ciclo vegetativo y se suben para reproducir sus semillas. Todavía podemos aprovechar las hojas de la parte de abajo. Y ya tenemos aquí esperando la nueva generación, dentro de algunos días podremos ir repelando las primeras hojas, hasta que llegue el calor fuerte.